Erba cipollina 50 g
Nome Comune: Erba cipollina
Altri nomi: Cipolla porraio
Nome Botanico: Allium Schoenoprasum
Famiglia: Liliaceae
Parte utilizzata: sommità
Costituenti Principali: olio essenziale solforato: bi-trisolfuro di allile, solfuro di vinile, allilvinilsolfossido, allina, allicina, allinasi, fruttosani, saponine.
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.
Bibliografia:
Il grande atlante delle piante medicinali, Celoni, Bocchietto, Todeschi, 2006 Tecniche nuove. -
Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.
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