Papavero - semi 50 g
Nome Comune: Papavero
Altri nomi: Papavero nero, Papavero blu
Nome Botanico: Papaver nigrum D.C. var. glabrum
Famiglia: Papaveraceae
Parte utilizzata: semi
Costituenti Principali: Alta percentuale di lipidi composti da acidi grassi insaturi: acido linoleico 64%, oleico 28% e acidi grassi saturi 8% (acido palmitico e stearico).; frazione insaponificabile 0,3 - 1%, acido readico, papaverico; mucillagine.
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
Modalità d'uso: Spezia, condimento aromatico.
Bibliografia:
Jill Norman: IL LIBRO COMPLETO DELLE SPEZIE - Istituto Geografico De Agostani.
Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.
0631